Dirty Lemonade : la recette, et pourquoi chacun met autre chose derrière le nom

C’est l’une des questions qu’on nous pose le plus souvent, et la réponse honnête, c’est que tout dépend de qui te l’a appris.

Dans la majeure partie des États-Unis, une dirty lemonade, c’est de la vodka, de la citronnade et un trait de soda citron-citron vert (type 7-Up ou Sprite). Attention au faux ami : la « lemonade » américaine est une citronnade plate, jus de citron, eau et sucre, pas notre limonade gazeuse. C’est cette version-là qu’on garde, celle qui figure dans notre bar : la Dirty Lemonade, trois ingrédients, pas besoin de shaker. Le « dirty », c’est simplement le trouble qu’apporte le soda. Rien de plus inquiétant.

Dans un bar du Midwest, on risque de te servir tout autre chose. Avec le temps, le nom s’est collé à n’importe quelle citronnade alcoolisée, si bien que tu peux en commander deux fois dans la même ville et recevoir deux verres différents.

Celle dont on parle

Remplis un verre haut de glace. La vodka, puis la citronnade presque jusqu’en haut, puis un doigt de soda citron-citron vert posé par-dessus. Ne remue pas trop fort. La moitié du charme, c’est ce nuage trouble qui reste suspendu au milieu du verre pendant une minute avant de se dissiper.

Ici, une vraie citronnade bat le concentré à plate couture. Le concentré est plus sucré, il a moins de corps, et le verre tourne au sirop alcoolisé. Si tu n’as que de la poudre, dilue-la avec plus d’eau que ce qu’indique le paquet et ajoute un filet de citron frais à la fin.

Les autres versions

Son nom	Ce qu’il y a dedans	Où tu l’entendras
Alpine Lemonade	Vodka, gin, rhum, citronnade, canneberge	Cartes de bar, souvent en punch
Lakeside Lemonade	Vodka agrumes, triple sec, sweet and sour, soda citron-citron vert, canneberge	Villes au bord des lacs, glacières de bateau
Bacardi Pink	Rhum aux agrumes, citronnade rose	Partout où quelqu’un a oublié la vodka
G-Spot	Vodka, citron vert, citronnade, liqueur de pêche	Bars étudiants, hélas

C’est l’Alpine qui piège les gens. Il a l’air d’un punch aux fruits, se boit comme un punch aux fruits, et contient trois alcools blancs. Un Long Island en robe d’été, en somme. Traite-le en conséquence.

En pichet

La recette se multiplie sans souci, et c’est en grande partie pour ça qu’elle a survécu. Pour huit personnes, on part sur environ une tasse et demie de vodka (350 ml), six tasses de citronnade (1,4 litre) et une bouteille de soda citron-citron vert ajoutée tout à la fin. Mets le soda trop tôt et, au deuxième tour, il sera plat et triste.

Garde la glace à part. Un pichet plein de glace qui fond, c’est un pichet de citronnade délavée au bout de quarante minutes, et personne n’a envie d’être celui qui a fait la citronnade délavée. Nos notes sur la durée de conservation des cocktails préparés à l’avance (en anglais) détaillent ce qui se dégrade vraiment, et à quelle vitesse.

Un mot sur la citronnade elle-même

Le jus de citron frais s’éteint vite. Il reste éclatant quelques heures, puis devient terne et légèrement amer, et aucune quantité de sucre n’y change rien. Si tu presses des citrons pour une fête, presse-les le jour même. On a détaillé tout ça dans combien de temps se garde le jus de citron vert frais (en anglais), et le citron jaune se comporte à peu près pareil.

Pour quelles occasions

Les après-midi de canicule et les grandes tablées. Ce n’est pas un verre qui récompense l’attention, et ce n’est pas grave. Certains verres se dégustent, d’autres se distribuent à onze personnes dans un jardin, et il n’y a aucune honte à assumer la deuxième catégorie.

Dernière chose sur le nom : personne ne sait d’où il vient. Il apparaît sur les cartes vers le milieu des années 2000, sans origine évidente, et l’explication la plus probable est aussi la plus banale. Quelqu’un a regardé un verre trouble, a prononcé le mot, et c’est resté.

Dernière modification le 27/09/2026