Cocktails à la boisson énergisante : ce qui marche et ce qui fait juste du bruit

La plupart sont mauvais. Je le dis d’entrée, pour qu’on ne me soupçonne pas de vouloir vendre quelque chose.

Trois ou quatre sont bons, pourtant, et la caféine n’y est pour rien. Tout tient à l’acidité. Une boisson énergisante est acide comme aucun soda ne l’est, et l’acidité, c’est justement ce qui manque à un spiritueux bon marché.

Ceux qui valent le coup

Vodka et Monster. Le Vodka Monster, avec une cerise dedans. La canette verte. Pas la sans sucre, pas les parfums : l’originale. Elle a assez de corps pour porter la vodka sans prendre un goût d’expérience de chimie. Verre haut, beaucoup de glace, et la cerise par-dessus, parce qu’il lui faut au moins une raison visuelle d’exister.

Jäger bomb. Le Jager Bomb, un shot qu’on lâche dans un verre. Oui, c’est du spectacle. Mais ça fonctionne : l’amertume herbacée du Jägermeister et l’acidité de la boisson énergisante s’annulent, ce qu’aucune des deux ne réussit seule. À boire tout de suite. Si on le laisse reposer, il vire au franchement désagréable et les bulles meurent.

Whiskey et Red Bull. Personne ne le défend, et il se vend toujours mieux que bien des cocktails qui ont leurs défenseurs. Le bourbon est sucré, chargé de vanille ; la boisson énergisante est acide et tranchante. Qu’on veuille l’admettre ou non, ça donne une structure aigre-douce qui tient.

Bear Claw. Stout, boisson énergisante, Jägermeister, crème irlandaise, whiskey irlandais. Absurde. Je l’ai fait six fois environ, et ça a marché cinq fois.

Absolute Monster. Vodka vanille et Monster sur glace. La vanille est le bon choix : elle comble le creux là où devrait se trouver la douceur. Il en existe quelques centaines d’autres dans la base, et je ne vais pas prétendre les avoir toutes goûtées.

Ce qui ne marche pas

Le gin. À chaque fois. Les botaniques, plus la taurine, plus tout ce qui traîne dans la canette, et tu obtiens un truc au goût de nettoyant au pin. Le Batman existe dans notre base ; je ne te conseille pas de le faire.

Les liqueurs à la crème versées directement dans une boisson énergisante. L’acidité fait cailler le lait, et tu te retrouves avec des grumeaux. Quand une recette réclame les deux (il y en a), seul le format du shot lâché dans le verre s’en sort, parce qu’on l’avale avant que la chimie ne nous rattrape.

Tout ce qui est vieilli et cher. Si tu as payé la bouteille plus de quarante euros, non.

Ce qui compte vraiment

La caféine masque l’effet sédatif de l’alcool. Elle ne réduit en rien l’ivresse. Tu te sens plus vif, et tu ne l’es pas. Toute la réputation de ces mélanges vient de cet écart.

Une canette standard contient autour de 80 mg de caféine. Trois verres, et te voilà à 240 mg par-dessus six onces (180 ml) de spiritueux, à minuit, dans une salle où on s’entend à peine. Ton corps n’a plus aucun moyen de te dire d’arrêter, puisque le signal qu’il utiliserait d’habitude a été brouillé.

Je ne vais pas faire la morale. Sache seulement que le « ça va, je me sens bien » du troisième verre est fabriqué.

Pour en faire un meilleur

Ajoute des agrumes. Un filet de citron vert dans un vodka-boisson énergisante règle à peu près la moitié de ce qui cloche, parce qu’il apporte la fraîcheur aromatique que l’acidité en canette imite mal.

Mets moins de boisson énergisante que tu ne le crois. Une demi-canette sur un verre rempli de glace, pas la canette entière. Le goût est très concentré et il écrase tout le reste.

Mets la canette au frais. Tiède, la boisson fait fondre la glace, se dilue vite et perd ses bulles. Canette froide, verre froid, glace jusqu’en haut.