5 punchs d'Halloween faciles et diaboliquement bons
Cinq punchs d'Halloween à préparer à l'avance : Black Widow à la vodka noire, punch rouge sang au rhum, cidre au caramel salé, punch aux yeux de litchi et punch épicé à la citrouille.
Cocktails d'Oktoberfest : quoi servir quand tout le monde sature de bière
Radler, Michelada, Black Velvet, boilermaker : neuf cocktails à la bière pour ces semaines de septembre et d'octobre où les chopes pèsent lourd.
Shots d'automne : pomme, cannelle et caramel pour les tournées par temps froid
Huit shooters d'automne à base de schnapps à la pomme, de cannelle et de butterscotch : Apple Cobbler, Autumn Twist, Apple Jacks et d'autres pour les avant-matchs et les feux de camp.
Bomb shots : 8 shots à faire tomber, du Jäger Bomb au Sake Bomb
Huit bomb shots à connaître : Jäger Bomb, Irish Car Bomb, Sake Bomb, Cardiac Arrest et d'autres. Ce qu'on fait tomber, ce qu'on boit cul sec, ce qu'on évite.
Peut-on boire une bière périmée ? Ce que veut vraiment dire la date
Une bière périmée se boit sans risque : la date parle de fraîcheur, pas de sécurité. Le goût d'une bière éventée, et les styles qui vieillissent le plus vite.
Les bitters se périment-ils ? L'Angostura survivra à ton bar
Les bitters à cocktail ne se périment quasiment jamais : 35 à 45 % vol., utilisés au trait. Ce qui change vraiment dans une bouteille d'Angostura de dix ans.
Avec quoi mélanger le Fireball : 11 mélangeurs pour dompter la cannelle
Avec quoi mélanger le Fireball : le jus de pomme trouble en tête, puis cream soda, ginger beer, cola, RumChata et chocolat chaud. Proportions et ratés à éviter.
Avec quoi mélanger le rhum : 11 mélangeurs pour le blanc, l'ambré et le brun
Les meilleurs mélangeurs pour le rhum : citron vert et cola pour le Cuba Libre, ananas, ginger beer, coco et plus, classés pour rhum blanc, ambré et brun.
Avec quoi mélanger le Baileys : 10 accords pour la crème irlandaise
Avec quoi mélanger le Baileys : le café d'abord, puis chocolat chaud, Kahlúa, vodka et glace. Plus la règle de l'acidité qui l'empêche de cailler.
Avec quoi mélanger le Crown Royal : 10 accords tout en douceur
Avec quoi mélanger le Crown Royal : le ginger ale d'abord, puis cola, canneberge et pomme pour un Washington Apple, thé à la pêche. Proportions incluses.
Avec quoi mélanger le Hennessy : 9 mélangeurs dignes d'un cognac
Avec quoi mélanger le Hennessy : ginger ale, cola, thé glacé, citron pour un Sidecar. Les mélangeurs pour le VS ou le VSOP, et le secret de l'Incredible Hulk.
Avec quoi mélanger le Midori : 9 mélangeurs pour la liqueur de melon verte
Avec quoi mélanger le Midori : sour mix et Sprite pour le Midori Sour, vodka pour le Melon Ball, ananas, citronnade, prosecco. Et la règle de l'acidité.
Le rhum se périme-t-il ? Ce qui arrive à la bouteille entamée
Le rhum ne tourne pas, et fermé il se garde indéfiniment. Ouvert, il s'affadit en un an ou deux. Ce que veut vraiment dire la date sur une étiquette Bacardi.
Le St-Germain se périme-t-il ? Comment la liqueur de sureau s'évente
Le St-Germain ne tourne pas, il s'évente : les notes florales partent en premier, le sucre prend le dessus. Combien de temps tient une bouteille ouverte.
Le Campari se périme-t-il ? Réponse courte : non. Réponse longue : un peu
Le Campari ne tourne pas, il s'affadit. Combien de temps une bouteille ouverte garde son amertume, faut-il la mettre au frigo, et le cas de l'Aperol.
Faut-il mettre l'alcool au frigo ? La vodka non, ces quatre-là oui
Whisky, gin, rhum, tequila et vodka se passent de frigo. Vermouth, liqueurs à la crème, apéritifs légers et jus frais, non. Où passe la limite.
Le Kahlúa contient-il de la caféine ? Oui, et voici combien
La liqueur de café est faite avec du vrai café, donc elle contient de la caféine : environ 100 mg par litre. Ce que ça donne par verre, et où ça s'additionne.
Les meilleurs bitters pour un Old Fashioned, testés face au classique
L'Angostura est le choix par défaut, mais pas la seule réponse. Ce que les bitters aromatiques, à l'orange et le Peychaud's changent à un Old Fashioned.
Le brandy se périme-t-il ? Ce qui se passe vraiment dans une bouteille ouverte
Le brandy n'a pas besoin de date de péremption. Mais la bouteille ouverte il y a trois ans n'est plus celle que tu as achetée. La chimie et la parade.
Le Jägermeister se périme-t-il ? La question de la bouteille au congélo
Cette bouteille dort au congélateur depuis une soirée dont tu te souviens à peine. Se boit-elle encore, et que lui fait vraiment le froid ?
Cocktails au Sprite : 452 recettes et une seule règle
Le soda citron-citron vert est le mixer le plus utile du frigo, et le plus facile à gâcher. Ce que le Sprite fait dans un verre, et les recettes à retenir.
Shots crémeux : 12 qui valent le coup et 2 qui vont cailler
Des shooters à la liqueur de crème qui tiennent. Quoi verser, dans quel ordre, et le seul ingrédient qui les fait rater.
Shots roses : quatre façons d'obtenir la couleur, quatre goûts différents
Derrière un bar, le rose vient de quatre sources, et chacune a son goût. Quatorze recettes classées selon l'origine de la couleur.
Les 5 cocktails les plus forts du monde, classés
Les cinq cocktails les plus forts du monde : Death in the Afternoon, Sazerac, Negroni, Martini bone dry et Black Russian.
Shots à la pomme : 5 shooters pomme verte, du Washington Apple à l'Apple Pie
Cinq shots à la pomme : Washington Apple, Caramel Apple, Appletini en shot, Apple Pie et Apple Bomb. Des recettes acidulées qui ont vraiment le goût de la pomme.
Shots en couches : la technique pour superposer, et 10 recettes du B-52 au Baby Guinness
Comment monter un shot en couches (tout est question de sucre et de densité), et dix shooters superposés : B-52, Baby Guinness, Brain Hemorrhage, Mexican Flag, Angel's Kiss et d'autres.
Shots bonbons : 7 shooters qui ont le goût du rayon confiserie
Sept shots qui imitent vraiment les bonbons : Gummy Bear, Jolly Rancher, Tootsie Roll, Bazooka Joe, PB&J et d'autres. Des shooters au goût de confiserie, pour de vrai.
Avec quoi mélanger l'amaretto : 10 accords au-delà de l'Amaretto Sour
Avec quoi mélanger l'amaretto : citron, bourbon, café, cola, jus d'orange et crème. Les proportions pour chacun, et pourquoi l'acidité est la meilleure amie de l'amaretto.
Avec quoi mélanger le triple sec : 10 façons d'utiliser la liqueur d'orange
Le triple sec est un ingrédient, pas la vedette : avec quoi le mélanger, de la tequila (Margarita) à la vodka (Kamikaze, Cosmo) en passant par le cognac (Sidecar), plus les mélanges en solo.
Jello shots : des recettes qui prennent vraiment (et la proportion que personne ne donne)
La proportion eau bouillante / alcool qui fait prendre les jello shots bien fermes, pourquoi les tiens sont restés liquides, et 15 associations de parfums qui méritent leur place au frigo.
Le Grand Marnier se périme-t-il ? Combien de temps il se garde une fois ouvert
Le Grand Marnier ne tourne pas et n'a pas besoin du frigo. Ouvert, il tient des années. Ce qui change avec le temps, les cristaux sous le bouchon, et comment savoir si une bouteille a fait son temps.
Shots au rhum coco pour les dernières semaines de l'été
Les shots au Malibu et au rhum coco à faire en août : tropicaux, peu alcoolisés, faciles à préparer en quantité. Quatorze recettes et l'astuce pour les garder bien froids.
Shots d'Halloween : ceux qui valent l'effort (et trois à oublier)
Des shots d'Halloween qui ont de la gueule et restent bons à boire : couches rouge sang, liqueurs noires, vert fluo. Et les règles de la glace carbonique.
Shots au Crown Royal : 10 shooters, et pourquoi le whisky canadien s'y prête si bien
Dix shots au Crown Royal, du Buttery Crown au Black Tooth, et pourquoi un blend canadien se mélange mieux en shooter qu'un bourbon.
Dirty Lemonade : la recette, et pourquoi chacun met autre chose derrière le nom
Trois ingrédients, un seul nom, et au moins quatre versions selon le bar. La dirty lemonade d'origine, plus les variantes qui valent d'être connues.
Cocktails à la boisson énergisante : ce qui marche et ce qui fait juste du bruit
Vodka-Monster, Jäger bomb, whiskey-Red Bull. Quels mélanges à la boisson énergisante ont vraiment du goût, et ce qu'il faut savoir avant d'en reprendre un.
Cocktails au 7UP : bien plus que vodka et regrets
Le 7UP figure dans 558 de nos recettes, et pour cause : un soda lime-citron répare un cocktail. Le Seven and Seven, le retour du wine cooler et la seule règle à retenir sur le light.
Jack Daniel's Blackberry Lemonade, la version maison qui vaut le coup
La version en canette a fait connaître ce mélange whiskey, limonade et mûre. Fait maison, il prend cinq minutes, coûte moins cher et a le goût de vraies mûres.
Cocktails au Monster Energy : ceux qui ne sont pas une erreur
Le Monster ne se mélange pas comme le Red Bull, et presque personne ne s'en rend compte. Ce qu'on y verse, ce qu'on garde à distance, et ce qu'il faut savoir avant.
Cocktails au Goldschläger : que faire de la bouteille qui contient de l'or
Le schnapps à la cannelle au-delà du shot. Neuf recettes, la question des paillettes d'or enfin réglée, et pourquoi il s'entend si bien avec la pomme.
Les meilleurs shots au Baileys, en 3 ingrédients ou moins
Des shots au Baileys faciles en 3 ingrédients ou moins : B-52, Mudslide, Slippery Nipple, Oatmeal Cookie et Irish Flag.
Les meilleurs shots au Kahlúa, en 3 ingrédients ou moins
Sept shots au Kahlúa faciles en 3 ingrédients ou moins : Black Russian, B-52, White Russian et Mudslide. Des shots au café, prêts en un instant.
Durée de conservation de l'alcool : quelles bouteilles tournent, et à quelle vitesse
Non ouverts, les spiritueux se gardent indéfiniment. Ouverts : un mois pour le vermouth, trois pour la tequila, 18 mois pour le Baileys. Tableau complet et ce qui va au frigo.
Shots au Jäger : 11 shooters et bombs au Jägermeister à connaître
Onze shots au Jäger, du Jäger Bomb classique au Surfer on Acid, en passant par les Four Horsemen et le Sex With an Alligator.
Les meilleurs shots à l'amaretto : 8 recettes faciles à la liqueur d'amande
Huit shots faciles à l'amaretto, de l'Alabama Slammer au Screaming Orgasm en passant par l'Almond Joy et un Blow Job à deux ingrédients.
Les meilleurs shots au schnapps à la pêche : 8 recettes de fête
Huit shots faciles au schnapps à la pêche : Sex on the Beach, Woo Woo, Fuzzy Navel et Red-Headed Slut. Des shots sucrés pour une soirée, vite faits.
Shots Fireball : 11 shooters à la cannelle, du facile au diabolique
Onze shots Fireball classés du facile au diabolique : Cinnamon Toast Crunch, Oatmeal Cookie, Cinnamon Roll, Apple Pie et les fameux Four Horsemen.
Shots à la vodka : 8 shooters faciles, du Kamikaze au Chocolate Cake
Huit shots à la vodka faciles : Kamikaze, Mind Eraser, Chocolate Cake, Apple Pie, Tootsie Roll et plus. Une bouteille, aucune complication.
Shots au whisky : 8 shooters, du Washington Apple au Duck Fart
Huit shots au whisky : Washington Apple, Royal Flush, Duck Fart, Three Wise Men, Boilermaker et plus. Du Crown Royal jusqu'aux défis.
Shots fruités : 8 shooters sucrés que la table recommande
Huit shots fruités : Woo Woo, Watermelon Shot, Surfer on Acid, Grape Crush, Scooby Snack et plus. Sucrés, faciles, imparables en soirée.
Shots dessert : 9 shooters crémeux qui remplacent le dessert
Neuf shots dessert et shooters crémeux : Buttery Nipple, Oatmeal Cookie, Butterball, Dirty Girl Scout et plus. Bâtis sur le schnapps et la crème irlandaise.
Shots au Midori : 7 shooters melon qui brillent en vert
Sept shots au Midori et shooters au melon : Melon Ball, Scooby Snack, Sex With an Alligator, Green Monster et plus. Une tournée qui brille.
Le vermouth se périme-t-il ? Oui, et il gâche tes Martinis
Le vermouth tourne plus vite que toute autre bouteille de ton bar : environ un mois au frigo pour le sec, deux pour le rouge. Comment repérer une bouteille morte.
Le Baileys se périme-t-il ? La garantie de 2 ans, expliquée
Oui, le Baileys tourne : c'est à moitié de la crème. Le fabricant garantit 2 ans après embouteillage, ouvert ou non. Lire la date, repérer une bouteille morte, bien la ranger.
Avec quoi mélanger le Malibu : les 12 meilleurs mélangeurs
Les meilleurs mélangeurs pour le rhum coco Malibu : le jus d'ananas d'abord, puis canneberge, orange, cola et plus. Proportions, cocktails faciles et ce qu'il faut éviter.
Avec quoi mélanger la vodka : les 12 meilleurs mélangeurs, classés
Les 12 meilleurs mélangeurs pour la vodka, classés : eau gazeuse, canneberge, ginger beer, jus d'orange, jus de tomate et plus, avec le classique que chacun débloque.
Avec quoi mélanger le Jägermeister : 9 mélangeurs qui ne sont pas du Red Bull
Avec quoi mélanger le Jägermeister au-delà du Jäger Bomb : ginger beer, cidre de pomme, jus d'orange, root beer et café. Proportions incluses.
Avec quoi mélanger le brandy : 10 mélangeurs, du classique au réconfortant
Avec quoi mélanger le brandy : ginger ale, citron pour un Sidecar, crème pour un Brandy Alexander, vin chaud et l'Old Fashioned du Wisconsin. Proportions et accords.
Les liqueurs se périment-elles ? Triple sec, schnapps, amaretto et plus
Les liqueurs à la crème tournent, les herbacées jamais, tout le reste se situe entre les deux. Durées de conservation du triple sec, du schnapps à la pêche, de l'amaretto et du Cointreau.
Avec quoi mélanger le Southern Comfort (ce n'est pas un whiskey)
Le SoCo est une liqueur de fruits et d'épices, pas un bourbon, et il se mélange comme telle. Les mélangeurs qui marchent, plus l'Alabama Slammer et le Sicilian Kiss.
